2009-03-23から1日間の記事一覧
ずいぶんいろいろありますね。 伝統的な製法、それを真似た普及量産品、ぱちもんまで（笑） 一般のワインヴィネガーがワインを酢酸発酵させたものであるのに対し、アチェート・バルサミコはブドウ液を煮詰めたもの（モストコットという）を原料として酢酸発…
ずいぶんいろいろありますね。 伝統的な製法、それを真似た普及量産品、ぱちもんまで（笑） 一般のワインヴィネガーがワインを酢酸発酵させたものであるのに対し、アチェート・バルサミコはブドウ液を煮詰めたもの（モストコットという）を原料として酢酸発…
