http://www.city.miyama.lg.jp/file/temp/5909321.pdf 瀬高の内野樟脳さんで働きませんか、という。 国内ではここと、あとは宮崎に小規模な工場が一軒あるのみ。 戦時中は統制物資だったくらい貴重なものだったんだけど（専売公社の取り扱いだったんだぜ！）…

お客様から「わらびのあく抜きってどうするの？」と聞かれて、ああ重曹でもいいですし、新鮮なものならば塩と熱湯で十分ですよ、とお答えして「塩ってどんくらい？重曹はどんくらい？」と。そこで、うっと詰まってしまう底の浅さの悲しさよ・・・。 和食に携…

福岡の正食料理教室で使用していた、平和の圧力鍋「PDC-10W」 どうも最近圧力の掛かりが悪いのよ〜、ということでメンテ備忘録。玄米の炊き上がりがどうも硬い、いつもより調理時間が長めになっている、という方、なにかのご参考になれば、と思います。ちな…