2011-04-12から1日間の記事一覧
お客様から「わらびのあく抜きってどうするの？」と聞かれて、ああ重曹でもいいですし、新鮮なものならば塩と熱湯で十分ですよ、とお答えして「塩ってどんくらい？重曹はどんくらい？」と。そこで、うっと詰まってしまう底の浅さの悲しさよ・・・。 和食に携…
お客様から「わらびのあく抜きってどうするの？」と聞かれて、ああ重曹でもいいですし、新鮮なものならば塩と熱湯で十分ですよ、とお答えして「塩ってどんくらい？重曹はどんくらい？」と。そこで、うっと詰まってしまう底の浅さの悲しさよ・・・。 和食に携…
