その後、ではございません。その五。 いよいよ最終段階。 パパド（豆煎餅）と、ワダを揚げていきます。今回は中村農園のほうれん草入り。 カシューナッツもスパイスをテンパリングしたのち、素揚げ。 デザートを仕上げていきます。 黒いかたまりはヤシ蜜。こ…

なんとか明日までには連載おわらせるぞ、と思いつつ、年末進行の原稿、広告の出稿などおいたくられております。アサ・・・アアファ？？フェティダ？ 「アサフェティダ」だそうです。ウスターソースの原料にもなるそうなんですが、臭いがなかなか独特（意味深…

そうこうしているうちに、サンバルは仕上がっていきます。 かつお菜、火のとおりもはやいもんねえ。 西山さんの人参、西森さんの紅大根、さとうさんの水菜をコサンバリ（豆入りサラダ）に。 野菜はすべて拍子切りに。 ってか、ヒョウシとかいってもそろそろ…

ひとまず10時にスタート。調理の段階から参加のかたも多く、ぼちぼちと。 久木田農園の紅はるか。1cm角くらいに切って、さつま芋のポリヤル（蒸し炒め）にします。 こちらはトマトラッサム（酸っぱ辛いお吸い物的料理） さすがにトマトはこの時期なかったの…

まずは、メニュー。野菜は弊店のものをあらかじめお伝えして、作る内容をきめていただきました。 蕪、かつお菜のサンバル（日本の味噌汁的な料理） トマトラッサム（酸っぱ辛いお吸い物的料理） ターサイ、ミニ白菜のトーレン（野菜のスパイス入り蒸し炒め）…

備忘録代わりにメモ農林水産省 太平物産株式会社の生産した肥料への対応について 平成27年11月20日http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/nouan/151120.html農林水産省は、太平物産株式会社が国に登録・届出を行い生産・販売していた普通肥料について、原料…

久留米市：条例改正案、ごみ収集袋値上げへ 来年度から５〜３０円 処理費用増加などで ／福岡 毎日新聞 2015年08月29日 地方版http://mainichi.jp/area/fukuoka/news/20150829ddlk40010404000c.html 久留米市指定のごみ収集袋が、来年度から値上がりすること…

先週、宮若市のももか農園さんへ 11月上旬としては異例の暖かさ。まだまだ日本ミツバチちゃんも蜜を集めています。 これはアスパラ菜の花。紅菜苔（こうさいたい）の青いバージョン、というかあっちが紅いのかな。 ちびたちも、オーガニックな畑を走り回って…

駄駄を捏ねる http://www.weblio.jp/content/%E9%A7%84%E3%80%85%E3%82%92%E3%81%93%E3%81%AD%E3%82%8B 読み方：だだをこねる 別表記：駄駄をこねる、駄々を捏ねる、駄々をこねる子供が親にわがままを言って困らせたり、自分の思い通りに行かないことで癇癪…

「国産米を60キロ24000円で買い取るおにぎり屋 「おむすび権米衛」」http://wedge.ismedia.jp/articles/-/4793?page=1 国産、と書いてますが、複数産地との取引のなか、、鳴子の米プロジェクトの取り組みと連動して、とのこと。 大手の業者さんにしては、良…

国税庁からでかめの封筒がきたので、なんだなんだとドキドキ・・・ アルコール関連問題啓発週間ポスター掲示のお願いでした。 さっそくお酒コーナーに。 飲んだら乗るな、くらいしか印象になかったんですけど。 いまはいろいろあるんですなー。それだけ、社…

昆虫発酵調味料「イナゴソース」が販売開始！ 醤油麹と米麹の2種類セット http://www.inakadss.org/%E3%81%84%E3%81%AA%E3%81%8B%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%86%E3%83%A0%E8%B2%A9%E5%A3%B2-%E3%82%A4%E3%83%8A%E3%82%B4%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E7%AD%89/…

昨年9月にお邪魔した、秋田の大潟村カントリーエレベーター公社。http://d.hatena.ne.jp/wwwkurashijp/20140913 あきたこまち「有機米」の販売中止について'15.11.06http://www.ogata-ce.co.jp/post/502.html お客様 各位 株式会社大潟村カントリーエレベー…