平戸、根獅子浜の「塩炊き屋」サンにお邪魔してきました。 前の浜から、大潮のときにくみ上げた海水を循環、天日で濃縮していきます。 1/7ほどになったところで、鉄の平釜で、薪炊きで煮詰めていきます。 塩を最後に煮詰めていく過程で、鉄の平釜に沈殿、堆…