ちょっと出張。金沢 ヤマト醤油サンにお邪魔してきました。 味噌汁の食べ比べも。半年と、一年ものと。 やはり夏をこえ、冬をこえたもののほうが美味しく思います。 「だしの味がするようだと、味噌が足りていない、と思っていいです」とも。 だしをとって、…