金沢 ヤマト醤油

ちょっと出張。金沢　ヤマト醤油サンにお邪魔してきました。

味噌汁の食べ比べも。半年と、一年ものと。
やはり夏をこえ、冬をこえたもののほうが美味しく思います。
「だしの味がするようだと、味噌が足りていない、と思っていいです」とも。

だしをとって、具に火がとおったら、火を止めて。
そこから味噌を溶きいれます。5分もあれば十分にできる味噌汁。

一汁一菜に一糀。いい言葉だなあ。
社長さんみずから案内いただきました。ありがとうございます。