そらまめが出てくると、夏だなあ、という気分に。別名、夏マメですしね。
今日は二階で「野菜スイーツ」教室。
空豆のスコーン、桑の実のジャム、トマトのジャムを添えて、といったカンジでしょうか。
お客さんからしこたま空豆を頂いたので、台所でぽりぽり剥いております。現実逃避にはいい感じ。手があおくせーっすｗ
さて、ポタージュにするか、塩茹でして冷凍するか。定番はいりこと醤油で煮たり。うーん。
和食の職人さんは、おしりの黒い線にそって隠し包丁を入れるそうです。食べやすく、また味もしみやすく。まあ、家じゃやらんけどね、と呵呵大笑。
