「硬度」ってのは、水の中に含まれるミネラル類のうち、カルシウムとマグネシウムの合計含有量を示したもの。計算式は硬度(mg/L)＝（カルシウム(mg/L)×2.5）＋（マグネシウム(mg/L)×4.0） 軟水 0〜60mg/L未満 中程度の軟水 60以上〜120mg/L未満 硬水 120以上…

例によって友人宅で食事会。 家主がかつお節をけずってくれた。 写真は、友人彩ちゃんのサイトよりお借りしました。thx! 世界で一番硬い発酵食品。それがかつお節。釘も打てます（やや違） 背側が雄節：カツオの背側。脂肪分が少なくお上品。一番だし向け。 …