まずは、原材料の味見から（笑）蒸留する前の日本酒粕を味見させてもらいました。見た目はヨーグルト。すっぱいかなあ？と思って口に含むと、アルコールのせいでしょうか。ぷりっと辛い。アルコール度は約14％だそうです。減圧で蒸留する「吟香露」とは酒粕…

先日、杜の蔵さんに「粕取り焼酎」の蒸留見学にお邪魔しました。 実際の蒸留行程は後に回すとして、まずはそのバックグラウンドのお話。 杜の蔵で粕取り焼酎、といえば「吟香露」が有名ですが、あれ、人気ランキングとか見ると米焼酎の部門になっちゃうんで…