二階でそば打ち

福岡から、セミプロの方をお招きして「蕎麦打ち」会

水回し。

練り。

菊練。

むいむいと伸ばしてまいります。

最終的にはここまで。
打ち粉の跡から、元の大きさがわかるかと。

包丁の置き方、まな板の置き方、足の位置、手の置き方。
すべてに意味があります。

で、まあ肝心の茹で方なんですが。
来客により、ここで仕事に引き戻される（泣）