久留米から車で約一時間。秋月の街並みの中ほどに、廣久葛本舗さんはあります。表に店舗、裏は事務所と工場です。店舗は築240年だそうで。釘を一本もつかっておりません、とのこと。 吹き抜けが気持ちよく、できたての葛きりなどが食べられる喫茶コーナーと…

ちょっと面白かったのが、アメリカの葛事情。Kudzuはアメリカのクズ 〜セルポアカフェ http://www.selpoi.jp/pc/cafe/no26.html 元々、葛は1876 年にフィラデルフィアの独立百年祭博覧会の展示用に日本から運ばれたんだそうです。その後1900年代初め、アメリ…

で、ちょっと葛の話。 大きく二つ。国産かどうか、という話と、その「葛」がほんとうに「葛」なのか？というお話。 まず、現在葛の産地として成り立っているのは、鹿児島。そして宮崎の一部です。 これは、葛の植生に関係があります。葛は、雑木林にしか生え…