するめの天ぷら
水とお酒を半分ずつ合わせたものに、するめを２〜３時間浸し、食べやすい大きさに切ります。天ぷら粉をまぶし、揚げてできあがり。 するめの旨みが自然と出て、奥深い味わいです。天ぷら粉を溶かすのに、するめを浸したダシ汁を使うとさらに美味しくなります。
これ、確かどこかの飲み屋さんでアテにいただいたんですが。実にふわふわに仕上がっておりまして。美味しかったんだよなあ。どこのお店だっけなあ・・・。
「松前町役場」
http://www.e-matsumae.com/4surume/tabekata_page.htm
さすが、北海道！
