牛乳の現状について

牛乳は大きく分けて

• 「牛乳」（成分無調整牛乳、産地牛乳など）
• 「加工乳」（濃厚牛乳、低脂肪牛乳など）
• 「乳飲料」（栄養強化牛乳、コーヒー牛乳、Ｃａ低脂肪乳など）

に分類される。現在、加工乳と乳飲料は、生乳（乳牛から搾った原料乳）を５０％以上使用していれば「牛乳」と表示することが出来る。しかし、脱脂粉乳をふんだんに加えた製品を「牛乳」と呼ぶのはかなり乱暴である。

省令で「牛乳 → 加工乳 → 乳飲料」への再使用が認められている。
これは、スーパーでの鮮魚の売れ残りの活用を想起させる方法。