異例の緊急輸入。知らない間にピンチになってた乳製品
http://matome.naver.jp/odai/2140072350210671701
バター７千トン緊急輸入 農水省、価格上昇抑える
http://www.47news.jp/CN/201405/CN2014052101001738.html
農林水産省は２１日、業務用の冷凍バター７千トンを緊急輸入すると発表した。品不足の懸念から価格が上がっているため、十分な供給量を確保して価格高騰を抑える狙い。バターの緊急輸入は２年ぶりで輸入量は過去最大規模という。
バターの原料である生乳の生産量が、昨夏の猛暑や離農の影響で減少していることが背景にある。今月下旬から６月上旬に入札を実施し、１１月末までに輸入して事業者に引き渡す予定。クリスマスケーキ用など今秋以降の需要に対応する。
これまでの流れとしては、牛乳が高く売れない、輸入飼料は値上げ、労働時間も桁違いに長い（道内の酪農専従者１人当たりの労働時間は３２１６時間！一般業種より1000時間以上長い、とか）ってんで後継者居ない、離農する（全道ホクレンの生乳受託戸数は、３年連続で２００戸を超え減少。毎年減ってる）じゃあどうすんべ、労働集約、大規模化で活路を開く、ってなるとバランスとれたところ以上の規模拡大は難しいよね。
ただ、輸入できてるうちはこの流れは変わらないのかな。以前、下郷もバターやってたけど、委託先の機械のロットがおおきくなりすぎて、と断念した経緯があったような。
そもそもバターってどう作ってるんだ？
