- 自分の足でたずね歩くこと
産直や蔵肆は、矛盾だらけの「なんとか認定基準」は、信じません。
仕入れるお野菜に関しては、自分の足で調べ、直接出会った生産者の方々との信頼関係に基づいた仕入れを最大限行います。
- 伝統的食文化の再構築を目指すことで、お客様の健康作りに貢献する。
産直や蔵肆を支える生産者の方々は、昔ながらの手間のかかる製造、生産方法を護ることで、本物の「食」文化を支える食材の生産を続けています。
生産性、合理性の追求により、まがい物の食材ばかりが流通することを、決して許してはいけません。
- 本物ってなんですか
