今朝、loveFM聞いていたら渋さ知らズのわたべさんがゲストで。 いったいどこがメインのサイトなんかよくわからんけど、このへんだろ。 http://www3.alpha-net.ne.jp/users/poipoi/index/top.html みのうフェスタ 2011の宣伝での出演だったらしいのですが、な…

http://www.city.miyama.lg.jp/file/temp/5909321.pdf 瀬高の内野樟脳さんで働きませんか、という。 国内ではここと、あとは宮崎に小規模な工場が一軒あるのみ。 戦時中は統制物資だったくらい貴重なものだったんだけど（専売公社の取り扱いだったんだぜ！）…

お客様から「わらびのあく抜きってどうするの？」と聞かれて、ああ重曹でもいいですし、新鮮なものならば塩と熱湯で十分ですよ、とお答えして「塩ってどんくらい？重曹はどんくらい？」と。そこで、うっと詰まってしまう底の浅さの悲しさよ・・・。 和食に携…

福岡の正食料理教室で使用していた、平和の圧力鍋「PDC-10W」 どうも最近圧力の掛かりが悪いのよ〜、ということでメンテ備忘録。玄米の炊き上がりがどうも硬い、いつもより調理時間が長めになっている、という方、なにかのご参考になれば、と思います。ちな…

ヘイワのブランドでご存知の鋳物屋さん。 秋田の会社です。地味に国産ですぜ？ シラルガンやフィスラーに比べて、圧ががっつり掛かりますので、もっちりした炊き上がりがお好みな方にはオススメ。炊き込みご飯、煮物なんかもぐーですな。おにぎりもぱらける…

もしヨウ素を摂取する事態になった際、人体への影響が懸念されるものの一つがヨウ素131です。これが甲状腺に蓄積される前に、十分な量の安定ヨウ素剤を摂取して、あとから来たヨウ素131が甲状腺に取り込まれないようにするのは、よく知られた対策です。 が。…

ちょっと日も近いのですが、えーるピアでの料理教室のお知らせです。 ★3月12日（土）「藤井まりさんが手ほどき〜精進料理で食養生」（福岡県久留米市諏訪野町・えーるピア久留米） 講師 藤井まり 氏 精進料理研究家http://www.ruralnet.or.jp/ouen/meibo/297…

というわけで、続きます。 Q 添加物は体によくないんですか？どんなものが悪いんですか？ A 前のエントリに添加物の恩恵を述べました。これは忘れてはいかんとおもいます。私はそこまで利用しませんけど、きれいで、べんりで、そこそこのお値段で、というも…

やっとこさ回答編。おそくなりまいた。 Q 大量生産の油と、平田産業さんの油。コストの差ってどれくらいあるんでしょうか？ A どんなもんなんでしょうね。店頭の価格でいうと 国産菜種油 非遺伝子組み換え 圧搾法 というスペックで450ｇ 892円 オーストラリ…

ちゅわけで、1月の半ばに福岡教育大学で学生さんに講義してまいりました。なあ、信じられるかい？全員平成生まれなんだぜ・・・。おっちゃん、それに気付いて大ショック。なんかしらんけど大ショック。 ちなみに昨年はこんなカンジhttp://d.hatena.ne.jp/www…

ああ、2月の19日（土曜日）は面白そうなイベント、講演会が目白押しですよ・・・。 第５回 有明海のなぜ？シンポジウム 有明海の環境変化はどこまで科学で解明されたのか、 また、今後の進むべき方向は 【費用の有無】 入場無料 【開催日】 平成２３年２月１…

しいの木に生えるから椎茸、なはずなんですが。 武雄かどっかで、やってた人がいたよなあ・・・。こないだ新聞で読んだんだけど。 味は良いそうなんですが、なんせ見た目が貧相な椎茸ばかりでてくる、と。傘がひらいちゃうと商品価値が落ちるんですよね。お…

とりあえず、現状を整理すると JAS法（法律）では、国内で収穫すれば「国産」と書けますよ、と。 で、これを潜り抜けるために、椎茸の菌を（コマ、といいますが）をうちこんだ「ほだ木」を中国などから輸入、国内で収穫、乾燥などの加工をしております。いや…

いってきましたー。え、こんくらいの距離感なんですか、というくらいの会場でした。時々ゆれる程度でしたけど。 佐藤喜作さんが乾杯の音頭を。はじまったころは、30人くらいで指宿の民宿にあつまってあれこれ談義しよったもんじゃい、とのことでした。約20年…

23日の日曜日は『吉村医院・お産の家院長 吉村正講演』でした。 場所は糸島のお寺さん。曹洞宗の龍国禅寺。 きらっきらしてて綺麗なお堂でした。禅寺もいろいろあるんですなあ。 「糸島産家プロジェクト」というところの主催イベントだそうです。ほうほう。…

先日、やっとこさ宗像でのセミナーに参加できました。やー、雪が降るかと思いましたけどなんとか晴れて。でもしこたま寒い。ばりさむい。 みらいクリニック院長の今井先生、なかなかおしゃべり面白かったです。あいうべ体操のカードをいただいてきてますんで…

日本初の「有機JAS検査員」であり、1995年から有機JASの普及に取り組んでこられた水野葉子さんの講演会が熊本であります。日時：20011年2月19日（土曜日） 13時30分〜15時 場所：熊本県立大学 文学部 小ホール 熊本県熊本市月出3-1-100 大きな地図で見る TEL…

毎年1月7日に行われる「鬼夜」 電車で10分ほどなのですが、意外と行く機会の無い大善寺。本来はこの火祭り、大晦日から続く神事のクライマックスなのですが、ちょっと気になったのがこの祭りの起源、というか起こり。 勅命を受けた玉垂命（藤大臣）が肥前国…